Diez cosas que debes saber antes de tomar café
By MarkSweep (Own work) [Public domain], via Wikimedia Commons La semana pasada terminé un curso de contextualización en el SENA sobre Técnicas de Elaboración de Bebidas a Base de Café. El curso estaba diseñado para personas que trabajan en tiendas de café y buscan perfeccionar la manera en que usan los utensilios y máquinas de su tienda. El curso también estaba dirigido a personas como yo, que simplemente sentimos que ser de Colombia conlleva la responsabilidad de saber al menos algunos datos básicos sobre el café, su cultivo y preparación, para así ser digna embajadora de los frutos y tradiciones de esta tierra. Fue mucho lo que aprendí en cuarenta horas de escuchar al profe, verlo demostrar las diversas preparaciones de nuestra bebida insignia, hacer muchas pruebas de práctica y lo más delicioso: tomárselas al final. En el curso de dos semanas, aprendimos a hacer correctamente un expresso, un americano, un capuchino, y diversos cocteles fríos y calientes, tales como